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知名餐飲設計師淺談餐廳空間設計

作者:三頭豬小編 點擊次數:0次 時間:2017-07-27 11:54:08

  餐廳的內部空間設計就是餐廳的靈魂。在遵循餐飲空間設計原則的基礎上,餐飲空間要有一定的限定, 圍合空間的實體其形態可千變萬化,式樣繁多,但實際上都可以歸納 為兩類,即水平實體(如地面、頂棚)及垂直實體(如列柱、隔斷、 家具等)。餐飲空間的組合形式也有很多種。

  水平實體限定空間

  用以限定空間的水平實體,因其所處的位置不同,可以分為底面和頂 面兩種。底面限定:要用一個底面從周圍地面中限定出一個空間來,這個底面必須在圖形 上比較特殊。這個底面其圖形的邊界輪廓或圖案越清晰,色彩、質感對比越明顯,則它所限定的空間范圍就表達的越明確。以紋理劃分交通和就餐空間以材質劃分空間,將底面從周圍地面中抬高或下沉,從視覺上將該范圍分離出來,限定出空間領域,再加以形式的變化,則會是一個 明顯區別于其他的平臺,增加層次感。 局部抬高夾層餐廳,限定空間的頂面有屋頂、樓板、吊頂、構架、織物軟吊頂、 光帶等,一個頂面限定出它與地面之間的空間范圍。與底面一樣,也可以將頂面抬高或下降,造成不同的空間尺度。

  垂直體限定空間

  用以限定空間的垂直實體形式多樣,常見的有墻、柱、隔斷、構架、 帷幕、家具、燈具、綠化等。 垂直線性實體: 由垂直線性實體所限定的空間和周圍空間的關系是流通的,視覺是連續的,人的行為亦不受阻隔。 最簡單線性實體—獨立柱 多個線性實體圍合空間 垂直面實體: 垂直面實體根據垂直隔面的個數或垂直面實體高度的不同,其對 空間產生的圍合感也會不同。 在餐飲建筑室內設計中,既可以用單個垂直面來圍合空間、劃分空 間,也可以用一個垂直面來作為入口界面,從造型上加以重點處理 ,引導客人進入該餐廳或飲食店。 單個垂直面隔斷:L形布置的兩個垂直面實體。U形布置:平行布置的兩個垂直面實體,垂直面達到視線高度,垂直面齊腰。

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